• ナスはヘタを切り落として横半分に切り、さらに縦に厚さ1cmに切る。
• 玉ネギは縦に薄切りにする。

フライパンに薄くオリーブ油をひき、ナスを並べてハーブソルトを軽く振る。強めの中火で、ナスの両面に軽く焦げ目がつくくらい焼く。

2枚のグラタン皿にそれぞれ1/4量ずつナスを並べ、ミートソースも1/4量ずつかけて広げ、その上からもう一度同じ作業を繰り返す。玉ネギとピザ用チーズをのせ、オーブントースターで5〜7分、おいしそうな焼き色がつくまで焼き、お好みでドライパセリを振る。